Spinat Teigrolle

Υλικά 

φύλλο

1 κιλό αλεύρι περίπου,600 ,700 γραμ για το ζυμάρι το  υπολοιπο γι  άνοιγμα φύλλου

μπεικιν παουντερ

ζεστό  νερό ,1 ποτήρι 

ελαιόλαδο 

αλατι ,πιπέρι

ξύδι 1 κσ

γέμιση

500 γρ σπανάκι 

φέτα ,κασερι 

1 κρεμμύδι η  εναλλακτικά φρέσκα  κρεμμυδάκια

Εκτέλεση

ρίχνουμε σ ένα  μπώλ  το  ζεστό νερό ,λάδι και μπεικιν παουντερ 

και  τ  αλεύρι  σιγά σιγά .

μέχρι  να  γίνει ενα  μαλακό ζυμάρι  συμπληρώνουμε με κρύο νερό εαν  χρειαστεί.

Τ αφήνουμε σκεπασμένο 40 λεπτά να ξεκουραστεί

Στη  συνέχεια ετοιμάζουμε τη γέμιση σ ενα τηγάνι σωτάρουμε το κρεμμύδι .

ρίχνουμε το  πλυμένο σπανάκι μεχρι να μαραθεί αποσυρουμε και  αλατοπιπερώνουμε .

Στο τέλος ρίχνουμε τα τυριά .

Ανοίγουμε τη ζύμη σ ένα τεράστιο φύλλο 40 *40 περίπου .

Βάζουμε τη γέμιση στην άκρη του φύλλου και τυλίγουμε σε  ρολό.

Τυλίγουμε σε στριφτάρι.

Βρέχουμε με  νερό  το  στριφταρι και  πασπαλίζουμε κατά προτίμηση με σουσάμι η λιναρόσπορο.

Ψήνουμε σε προθερμόμενο φούρνο για 30  λεπτά περίπου.

Καλή επιτυχία!!!